Jest absolwentem filologii polskiej i prawa na Uniwersytecie Łódzkim. Laureat wielu konkursów literackich, między innymi Grand Prix Ogólnopolskiego Konkursu Poetyckiego im. Reinera Marii Rilkego, Ogólnopolskiego Konkursu Poetyckiego im. Krzysztofa Kamila Baczyńskiego, Ogólnopolskiego Konkursu Poetyckiego im. Rafała Wojaczka, Międzynarodowego Konkursu im. Siegfrieda Lenza, Ogólnopolskiego Konkursu Literackiego „Krajobrazy Słowa” oraz konkursu im. Leopolda Tyrmanda Inspirowani Tyrmandem.
Jego debiutancki tomik poezji, Wysokie słońce, został wydany w 2020 roku w ramach wyróżnienia w II Ogólnopolskim Konkursie na Książkę Literacką „Nowy Dokument Tekstowy” w kategorii liryka. Za debiut otrzymał również III nagrodę w Ogólnopolskim Konkursie Literackim im. Artura Fryza. Autor wybrał strategię łączenia tradycji z nowoczesnością i klasyki z awangardą, a zbiór, przeplatając motywy miłości i śmierci, ukazuje melancholijny obraz letniego pobytu na wsi.
W 2021 roku ukazał się debiut prozatorski Barysa, powieść Kości, które nosisz w kieszeni, za którą autor otrzymał Paszport „Polityki” 2021 w kategorii Literatura oraz nominację do nagrody Odkrycia Empiku 2021 w kategorii Literatura. Jak pisał na łamach „Dwutygodnika” Piotr Sadzik – „Łukasz Barys buduje figurę wyjątkowo upiornej utopii. Dochodzi w niej do wygaszenia podziałów między żywym a martwym, człowiekiem a zwierzęciem. Jednak podszewką tej utopii jest cmentarny letarg”.
Po roku od debiutu Barys powrócił z drugą powieścią – Jeśli przecięto cię na pół, opowieścią o duchach, pamięci i przyrodzie, a także współczesnej wsi, pożeranej przez współczesność.
W 2023 roku otrzymał w Teatrze Miejskim w Gliwicach za sztukę Szwaczka nagrodę główną w II edycji Konkursu o Nagrodę Dramaturgiczną im. Tadeusza Różewicza. Pod koniec 2024 roku dramat został zrealizowany we wspomnianym teatrze w technologii Virtual Reality w reżyserii Bartka Bali. Szwaczka to gorzka diagnoza kondycji współczesnych dwudziestokilkulatków – ich niedojrzałości, narcyzmu, lęku przed dorosłym życiem.
Ostatnia powieść Barysa, Małe pająki (2024), opowiada o losach Oli i Tobiasza, młodych ludzi z prowincji, którzy poznają się w liceum. Książka porusza tematykę miłości, literatury i poszukiwania własnej, dorosłej drogi.
